¿Es posible hacer miel sin abejas?

Un equipo de investigadores del Instituto Technion (Israel) ha ganado una medalla de oro en la reciente Competencia Internacional de Ingeniería Genética (iGEM) por producir miel sin abejas.

El equipo desarrolló una miel «sin abejas» utilizando bacterias modificadas. Esta miel sintética es producida por la bacteria Bacillus subtilis, que «aprende» a producir la miel después de la reprogramación en el laboratorio. La innovación es de gran importancia en el contexto de la disminución de las poblaciones de abejas en muchas partes del mundo. Además, en la producción artificial de miel, el fabricante puede determinar las propiedades de la miel, incluido su sabor.